L E S A N D R O C E L L A I
Alessandro Cellai
U R W I N E A K R
Poggio ai Laghi presenta il suo enologo attraverso un'intervista esclusiva, offrendo uno sguardo più da vicino alla filosofia, alla visione e alla passione che guidano ciascuna delle sue creazioni.
Alessandro Cellai, enologo di fama internazionale, ha ricevuto oltre 80 premi Tre Bicchieri (il massimo riconoscimento della guida Gambero Rosso) e numerose menzioni nella Top 100 dei vini mondiali di Wine Spectator. Con decenni di esperienza e una reputazione di eccellenza, è oggi una delle voci più autorevoli nel panorama vinicolo mondiale.
Intervista 1/7
o w d i d h e e c o u n t r w i t h P o g g i o a i L a g h i c o m e a b o u t , a n d w h a t i n s p i r e d y o u t o b e g i n t h i s c o l l a b o r a t i o n ?
Tutto è iniziato con la mia amicizia con Francesco, che risale a molti anni fa. Mi ha parlato di questo bellissimo progetto e mi ha chiesto se fossi disponibile ad aiutarlo nella produzione del vino. Il suo entusiasmo e il modo in cui me lo ha descritto mi hanno colpito così profondamente che ho deciso di accettare e di partecipare a questa meravigliosa avventura.
Intervista 2/7
f t r e v l u t n g P o g i o a i L a g h i a s a w h o l e , w h i c h a s p e c t s o f p r o d u c t i o n d o y o u c o n s i d e r t h e m o s t i m p o r t a n t t o d e v e l o p ?
Poggio ai Laghi è un progetto ambizioso, pensato in particolare per un pubblico internazionale. Dal punto di vista enologico, credo sia fondamentale interpretare al meglio questo territorio. Ho avuto la fortuna di avere Giacomo Tachis come mentore, che definiva un grande vino come l'unione di tre anime: quella del vitigno, quella del terroir e quella dell'enologo. Trasmettere l'essenza di questo straordinario terroir in ogni bottiglia di Poggio ai Laghi è, a mio avviso, la chiave del successo.
Intervista 3/7
o w w o u l y u d e s c r b e t h e w i n e m a k i n g i d e n t i t y o f P o g g i o a i L a g h i , c o n s i d e r i n g t h e t e r r o i r o f M o n t e r i g g i o n i ?
h e W i n e a k r
È un territorio unico, che mi rende doppiamente felice di far parte di questo progetto. Qui, qualsiasi vitigno può raggiungere una grande struttura pur mantenendo freschezza e bevibilità. È, molto probabilmente, il terroir ideale per qualsiasi enologo: permette all'uva di esprimersi al massimo senza perdere quelle qualità che, ora più che mai, sono richieste dal mercato sia in Italia che nel resto del mondo.
Intervista 4/7
w a c c n w e e p e c t r o m t h e f i r s t v i n t a g e s i g n e d b y A l e s s a n d o o C e l l a i ?
h e W i n e a k r
Potete aspettarvi un'interpretazione autentica di questo territorio, con il mio stile caratteristico: quel tocco di eleganza e bevibilità racchiuso in una sola parola:equilibrio. L'equilibrio rappresenta la sintesi di tutto ciò che ho imparato nei vent'anni trascorsi al fianco del mio mentore, Giacomo Tachis, il più grande enologo di tutti i tempi.
Intervista 5/7
o g i o a L g i h a s b u i l t a p r o j e c t t h a t d e e p l y v a l u e s t h e f e m a l e f i g u r e . W h a t a r e y o u r r e f l e c t i o n s o n t h i s , b o t h a s a p r o f e s s i o n a l a n d a s a p e r s o n ?
h e W i n e a k r
Quando Francesco mi ha parlato di questa idea, mi ha subito colpito, soprattutto dal punto di vista umano. Sono orgoglioso di far parte di un progetto che, attraverso le sue etichette, racconta la storia di figure femminili radicate nella nostra tradizione. Questo mi dà ancora più motivazione e senso di responsabilità per mettere in ogni bottiglia il meglio dell'eccellenza enologica del territorio.
Intervista 6/7
o w d o y u e t h e o l e o f t h e w i n e m a k e r t o d a y ?
h e W i n e a k r
Il ruolo dell'enologo è sempre stato importante, ma oggi lo è ancora di più, per due ragioni principali.
Il primo è che un enologo non può più essere solo un tecnico che trasforma l'uva in vino: deve essere in grado di creare un' esperienza nel bicchiere. Il vino non è più solo un alimento, come era 50 o 60 anni fa, ma un elemento di convivialità. Essere in grado di trasformare un momento condiviso in qualcosa di indimenticabile fa davvero la differenza. Se un vino riesce a toccare qualcuno, non solo rende quel momento memorabile, ma diventa anche un ricordo positivo, che il consumatore cercherà di rivivere per provare nuovamente quel piacere.
Il secondo motivo è che il mercato sta subendo profondi cambiamenti e il produttore di vino deve saperli interpretare. Non si tratta solo di una moda passeggera, ma di una trasformazione in atto da anni: la percezione del vino oggi è diversa da quella di 15 o 20 anni fa. La qualità media è aumentata enormemente in tutto il mondo, grazie alla tecnologia e alla conoscenza; ciò significa che la vera sfida non è più solo quella di produrre un vino tecnicamente corretto, ma di distinguersi con uno stile che trasmetta emozioni e risponda alle nuove esigenze del mercato.
Ecco perché, oggi più che mai, il ruolo dell'enologo è fondamentale per il successo di un'azienda vinicola.
Intervista 7/7
s h e r e a i e m a k i g d r e a m y o u w o u l d l i k e t o a c h i e v e i n y o u r c o l l a b o r a t i o n w i t h P o g g i o a i L a g h i ?
h e W i n e a k r
Quando si lavora come enologo consulente all'interno di una cantina, l'obiettivo principale è sempre quello di contribuire in modo significativo alla soddisfazione dei proprietari. Il mio sogno qui a Poggio ai Laghi è quello di creare vini che possano portare questa soddisfazione, interpretando fedelmente il carattere del territorio. Poiché la cantina si rivolge principalmente a un pubblico internazionale, desidero che i vini di Poggio ai Laghi diventino veri e propri ambasciatori di questo luogo.
L'obiettivo è quello di portare questa essenza nel mondo ed essere responsabili di quell'emozione che nasce a Poggio ai Laghi e arriva in America, Asia, Cina, Australia... ovunque vogliamo che arrivi. Questo, in poche parole, è il mio sogno qui a Poggio ai Laghi.